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素食需要補DHA嗎？失智與中風風險Q&A
2025-10-12 · 林宜宏 榮譽醫學博士 | 來源：健康有醫靠
Q1｜素食真的需要補DHA嗎？
多數素食飲食幾乎不含DHA。植物性ALA轉換成DHA效率低（常見估計小於5%），長期容易造成血中DHA偏低，影響腦部與心血管健康。
- 來源限制：DHA主要存在於魚類與海洋食物，純素飲食天然含量極低。
- 轉換侷限：ALA→DHA受酵素競爭與飲食組成影響，實際生成量有限。
- 健康風險：長期DHA不足與認知退化、心腦血管風險指標惡化相關。
Q2｜與失智風險有關嗎？
DHA是神經細胞膜與突觸的重要結構，與記憶與學習功能密切相關。
- 機轉：支持突觸可塑性、抗發炎與神經保護。
- 研究：血中DHA較高者，腦容量萎縮較慢、認知退化風險較低。
- 建議：素食者以藻油確保DHA穩定供應。
Q3｜DHA與中風風險的關係？
動脈粥樣硬化與血液過度凝集是中風的重要風險機制。
- 循環：DHA/EPA可降低三酸甘油脂、增強血管彈性並調節血小板反應。
- 證據：長期攝取ω-3與缺血性中風風險下降相關。
- 油脂平衡：飲食ω-6比例偏高時，更應用DHA來拉回平衡。
Q4｜吃什麼來源最適合素食？
藻油：純淨、素食友善
直接來源於微藻，避開海洋污染與重金屬，劑量標準化，適合長期補充。
可作為素食族群維持DHA血中濃度的長期方案。
魚油/吃魚：非素食者選項
可同時補充EPA/DHA與蛋白質，但需留意品質檢測與重金屬風險。
依飲食信仰與偏好選擇，重點在於穩定達到有效DHA劑量。
完整防護仍需搭配均衡飲食、規律運動與血壓血脂管理，形塑腦血管的多層防線。
Q5｜要吃多少、怎麼吃？
- 建議量：常見實務建議每日約250–500 mg DHA；若有特定健康目標，依專業建議調整。
- 時機：隨餐（含油脂）補充吸收較佳。
- 持續性：連續8–12週觀察記憶、情緒與心血管指標變化。
Q6｜是否安全？需要注意什麼？
- ✓ 一般安全性佳；若正使用抗凝血藥物或即將手術，請先諮詢專業。
- ✓ 選擇來源透明、品質檢測合格（重金屬、氧化等）之產品。
- ✓ 同步調整油脂比例（降低ω-6來源）、維持運動與睡眠，效果更穩定。
榮譽醫學博士 林宜宏 撰文
參考文獻
- JAMA Neurol. 2016; 血中DHA與腦容量萎縮速度之關聯。
- Stroke. 2020; ω-3攝取與缺血性中風風險下降之關聯。
- Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health. Omega-3 Fatty Acids Fact Sheet for Health Professionals. Updated 2022.
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). EFSA Journal. 2012;10(7):2815.
- 厚生労働省. 日本人の食事摂取基準 2020/2025（n-3系脂肪酸の参考量）。